Салат оливье с курицей
Салат оливье с курицей – это один из видов любимого оливье. Салат оливье с курицей отлично украсит Ваш праздничный стол. К любому мясному блюду или в виде закуски салат оливье с курицей отлично сочетается.
Ингредиенты:
- 250 гр картошка
- 200 гр куриной грудки
- 150 гр маринованных грибов
- 100 гр огурцов свежих
- 4 яйца
- соль, перец
Для соуса:
- 3 желтка
- 20 гр сахарной пудры
- 150 гр сметаны (жирность любая)
- соль, красный перец
- 1 лимон
- гвоздика
Салат оливье с курицей
Картофель отвариваем, охлаждаем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Мясо курицы варим до готовности и нарезаем ножом на мелкие ломтики.
Маринованные грибы, лучше шампиньоны, слегка промываем холодной водой и подсушиваем. Затем надо порезать наши грибы на тонкие дольки и смешиваем с уже нарезанным картофелем и мясом.
В смесь, которая получилась, добавляем свежие огурцы, которые заранее надо порезать мелкими кубиками.
Яйца варим, очищаем от скорлупы и измельчаем. Добавляем к салату яйца, солим и перчим полученную массу.
Приготовление соуса. Для этого взбиваем яичные желтки с сахарной пудрой. В охлажденную сметану добавляем полученную смесь. Все это перчим и солим по вкусу.
Гвоздику измельчаем и добавляем в соус. Выжимаем лимон и добавляем сок в соус. Соус хорошенько взбиваем.
Салат заправляем соусом, перемешиваем и даем ему время пропитаться. Перед подачей к столу украшаем зеленью. Вот такой просто рецепт салат оливье с курицей.
Приятного аппетита!!!