Рыба под овощами

Рыба под овощами идеальное блюдо для приготовления на праздник. Делается очень быстро и не так затратно. С салатом к блюду можно экспериментировать, рыба может быть любая, не обязательно покупать дорогую. Я например очень часто использую филе окуня, минтай, пелингас и так далее. Рыба под овощами содержит всего 320 ккал, поэтому можно не беспокоиться за свою фигуру)).

Ингредиенты:

- 400 гр филе рыбы

- 1/2 стакана муки

- 1/2 стакана подсолнечного масла

- 3 морковки

- 3 луковицы

- рубленная зелень петрушки

- 200 гр томатной пасты

- лавровый лист

- перец, гвоздика, корица по вкусу

- 250 мл бульона

- уксус

- 1 столовая ложка сахара

Филе рыбы тщательно моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем наше филе режим небольшими кусочками, солим, перчим и обваливаем в муке. Берем сковородку, наливаем туда немного подсолнечного масла и обжариваем нашу рыбку до готовности, даем рыбке остыть.

Беремся за маринад. Берем лук и морковь, чистим и очищаем. Нарезаем морковь соломкой, а лук полукольцами и выкладываем в глубокую сковородку, можно в ту которой жарилась рыбка. Добавляем туда же рубленную зелень, 3-4 столовых ложки подсолнечного масла и всю смесь слегка обжариваем.

Подмешиваем потихоньку томат пасту и специи, накрываем крышечкой, незабываем помешивать, тушим примерно 15-20 минут. Нужно также приправить небольшим количеством уксуса и влить бульон. Доводим вю эту красотень до кипения, солим, добавляем сахар и даем остыть.

Теперь беремся за ранее приготовленную рыбку. Выкладываем ее на блюдо и сверху аккуратно, равномерно  заливаем нашу рыбу полученным маринадом. Наша рыба под овощами с обалденным запахом и сочным вкусом готова. Салат выбрать можно здесь. Приятного аппетита!!!

P.S. Перед обжариванием рыбы обязательно просушите рыбу бумажным полотенцем, чтобы она не пригорала на сковородке при обжаривании и равномерно прожарилась.

Особо рекомендую попробовать:

• Лосось с овощами
• Правильный шашлык
• Торт из рыбы
• Блюдо из осетрины «Царь Гвидон»
• Суфле из рыбы