Рецепт тыквенный суп пюре

Я если честно не очень люблю тыквенный суп пюре, потому как в детстве бабушка перекормила меня тыквой и теперь есть немного дискомфорта. А если говорить по правде, то тыква это один из самых полезных продуктов. В нем куча витаминов, она не тяжела для желудка и из нее готовят тысячи разных видов блюд. Вот и сегодня я хочу Вам предложить рецепт тыквенного супа пюре.

Ингредиенты:

- 2 апельсина

- 1 тыква примерно 1 кг.

- 1 луковица

- 2 столовых ложки растительного масла

- 300 мл овощного бульона

- 1 чайная ложка порошка карри

- 2 ломтика хлеба для тостов (или простой батон)

- 20 гр зелени базилика

- 50 гр кедровых орешков

- 130 мл сливок

- молотый черный перец и соль по вкусу

Апельсин моем, разрезаем пополам и выжимаем сок. Тыкву также моем, очищаем, режим на четвертинки, удаляем семена и мякоть нарезаем маленькими кубиками. Лук очистите, мелко порубите.

В сотейнике разогреваем 1 столовую ложку растительного масла, кладем туда лук и жарим 3 минуты. Добавляем подготовленную тыкву и обжариваем на маленьком огне.

Вливаем апельсиновый сок, бульон, добавляем так же карри и варим примерно 20 минут.

Беремся за хлеб. Убираем корочку с хлеба, мякоть нарезаем кубиками. Обжариваем на оставшемся масле до золотистого цвета.

Зелень базилика моем, обсушиваем и обрываем листочки. Кедровые мы тоже обжариваем, но только без добавления жира или масла.

Весь наш суп переливаем в блендер и взбиваем до состояния пюре, вливаем сливки. Опять наше пюре доводим до кипения и добавляем соль и перец по вкусу.

Готовый тыквенный суп пюре разливаем по тарелкам, сверху выкладываем сухарики, а после можно украсить кедровыми орешками, листочками базилика, вообщем фантазия может быть любая. К блюдо можно подавать нарезанные свежие овощи или закуску из овощей. Приятного аппетита!!!

Особо рекомендую попробовать:

• Рецепт суп из сельдерея
• Суп из телятины
• Суп из судака
• Окрошка на квасе
• Грибная юшка