Картофель с креветками

Картофель с креветками – изысканный способ приготовления картофеля, который очень редко встречается в домашних книгах кулинаров. Картофель с креветками я первый раз попробовал на день рождении у сестры. Она решила запечь картофель в мангале, а украсить креветками, чтобы было красиво и экзотично. А я попробовав решил добавить лососево-пряный соус к креветкам и авокадо, потому как вкус ожидавший меня я уже понимал. Приготовление около 1 часа 20 минут и содержит всего 480 ккал.

Ингредиенты:
- 8 картошек
- соль, перец
- оливковое масло
- фольга (алюминиевая)
Начинка:
- 1 лук (желательно красный)
- 1 чеснок
- 80 гр свежей зелени (любой)
- 200 гр копченого лосося
- пол-лимона
- 150 гр натурального йогурта
- 150 гр сметаны (чем жирнее тем лучше соус)
- 1 авокадо
- 100 гр вареных креветок
- фенхель

Разогреваем духовку до 200 градусов. Картофель хорошо чистим щеточкой, обсушиваем и солим, после каждую картофелину заворачиваем в алюминиевую фольгу. Как вы уже догадались запекаем картофель в духовке около 1 часа.

Очищаем лук и чеснок, нарезаем их кубиками. Зелень моем и обсушиваем, затем мелко рубим. Ломтики лосося, нарезаем кубиками, только режьте аккуратно, а один ломтик – режем полосками шириной 2 см. Выжимаем сок из лимона.

Смешиваем Йогурт, сметану и лимонным сок смешиваем, после добавляем лук, чеснок, зелень и кубики лосося. Тщательно перемешиваем с любовью, солим и перчим по вкусу.

Очищаем авокадо и разрезаем его пополам. Удаляем косточку, мякоть нарезаем крупными кубиками. Достаем картофелины из фольги, надрезаем, убираем мякоть так, чтобы образовалось углубление и кладем туда начинку.

После поливаем начинку вкуснейшим соусом, украшаем кусочками авокадо, полосками лосося, креветками и фенхелем, хотя украшение можете придумать свое.

Наше блюдо картофель с креветками готов к уничтожению ))).
Приятного аппетита!!!

Особо рекомендую попробовать:

• Как готовить раков
• Закуска из морепродуктов
• Рисовые макароны с креветками