Желудок говяжий
Рецепт желудок говяжий я попробовал в гостях у моих друзей. Мне очень понравилось и смотрелось необычно, а на вкус говяжий желудок был великолепен. Вот и сегодня я решил Вам рассказать рецепт желудок говяжий.
Ингредиенты:
- 500 гр рубцов (говяжьих и телячьих желудков)
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 столовые ложки пшена
- 1 столовая ложка измельченных сухарей
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 0,5 стакана бульона
- корень петрушки
- соль, перец.
Промываем рубцы, выворачиваем и опускаем на 5 минут в кипяток.
Убираем пленку и слизь, заливаем обычной холодной водой примерно на 8 часов, меняя каждые 2 часа воду.
Перекладываем рубцы в свежую воду и варим 4 часа. За несколько минут до готовности солим. Нарезаем рубцы на небольшие кусочки.
Муку обжариваем и разводим небольшим количеством бульона.
Морковь, петрушку, репчатый лук и картофель нарезаем соломкой и обжариваем на сливочном масле.
В кастрюлю складываем рубцы, муку, промытое пшено и обжаренные овощи. Накрываем крышкой и тушим до готовности. Затем посыпаем перцем, вбиваем сырое яйцо и перемешиваем.
Форму нагреваем, смазываем маслом и посыпаем сухарями. Сверху выкладываем подготовленную массу из рубцов, взбрызгиваем маслом и запекаем в духовке.
Приятного аппетита!!!
Особо рекомендую попробовать:
- Лагман из говядины
- Говяжья печень в сметане
- Фаршированное сердце
- Мясо с подливой
- Блюдо из языка говяжьего