Рагу с фасолью

Рагу с фасолью – это то блюдо, которое нужно кушать, потому как в нем содержится огромное количество витаминов. И кстати в блюде всего 280 ккал – неожиданно! Обычно рагу получаются жирными, что несет вред нашему организму. А вот рагу с фасолью, я считаю это то что надо! Ну правда если вы не боитесь вкуса и запаха чеснока)))).

Ингредиенты:
- 1 веточка розмарина
- 1 стол ложка сахара
- 4 крупных зубчика чеснока
- 1 стручок желтого сладкого перца
- 1 небольшой баклажан
- 250 гр помидоров черри
- 400 гр консервированной белой фасоли
- по 2 стол ложки оливкового масла и бальзамического уксуса
- молотый черный перец
- соль по вкусу

Берем сахар и разогреваем на небольшом огне в маленькой сковородке до потемнения. Веточку розмарина ополосните в воде и обсушите.

Затем обрываем листочки розмарина и добавляем их в сковороду к сахару. Медленно перемешивая доведите сахар до состояния золотистой карамели.

Берете пищевую фольгу и выливаете содержимое сковороды и даете остыть. Чеснок очищаем и крупно нарезаем.

Болгарский перец с начало промываем холодной водой и вытираем салфеткой или бумажным полотенцем. Затем удаляем сердцевину и нарезаем мякоть крупными ломтиками.

Баклажан также моем, обсушиваем и нарезаем кубиками.

Помидоры черри моем и обсушиваем. Фасоль выкладываем в дуршлаг и даем стечь жидкости. Сладкий перец и баклажаны обжариваем на оливковом масле.

Добавляем чеснок, жарим еще 2 минутки, затем кладем фасоль и помидоры. Тушите минут 5. Приправьте солью, молотым черным перцем по вкусу и обязательно бальзамическим уксусом.

При подаче блюда посыпаем кармелизованным розмарином. Поверьте такого рагу с фасолью вы еще не пробовали. Сюда отлично подойдет закуска брокколи запеченные или салат овощной. Приятного аппетита!!!

Особо рекомендую попробовать:

• Оладьи с сыром
• Картофельные макароны
• Рецепт овощного салата
• Фаршированный картофель
• Овощное рагу в духовке