Маньяк на КУХНЕ!!!

Виды продуктов

Всегда всем говорю и буду говорить - майонез в домашних условиях и майонез покупной это две большие разницы. Дома вы готовите чистый продукт, в котором нет консервантов, красителей и всякой гадости. Вы просто возьмите магазинный майонез и почитайте, что в него входит!!! А майонез в домашних условиях это чистый и натуральный продукт, который можно давать детям без опасения. читать полностью »

Соус табаско - это острый мексиканский соус, который готовят из молотого перца чили и уксуса. Свое название этот острый соус приобрел от названия штата Табаско в Мексике. Эту жгучую приправу можно добавлять во многие супы, рагу, соусы, омлеты и маринады. Соус табаско довольно острый, поэтому добавлять надо только несколько капель и обязательно попробовать блюдо, чтобы понять степень его остроты.

Кмин — однолетнее растение из семейства зонтичных, родиной которого считают Средиземноморье, Египет, Аравию, Среднюю Азию.Обычно кмин растет в Туркмении. С недавнего времени выращивают на Украине, в Закавказье. Растет даже дикарь кмин, его можно встретить вдоль обочин дорог, выглядит в виде кустарника, на полянах или опушках.
Существуют разновидности кмина: тимон, пряный тмин, римский тмин, египетский тмин, тминовый кмин, волошинс-кий тмин. читать полностью »

Савойская капуста - это вкусная и полезная капуста подходит для множества рецептов - забудьте навсегда о пахучей школьной капусте и приготовьте из нее что-нибудь восхитительное прямо сегодня на ужин.

Темно-зеленые морщинистые листья савойской капусты не только малокалорийны, но и полны витаминов А и С. Она обладает нежным ароматом и очень похожа на белокочанную капусту - савойская капуста подходит как для термической обработки, так и замечательно подходит для использования в салатах и читать полностью »

Каннелло́ни (итал. cannelloni) — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — манико́тти (итал. manicotti). Оба названия употребляются в русском (и в английском) языке практически с одинаковым смыслом. Но все же правильно было бы называть готовые трубочки — маникотти (итал manicotto — муфточка, рукав), а листы пасты, которые нужно самостоятельно сворачивать, — каннеллони (итал. canno — трубка, тростник). читать полностью »

Брокколи, спаржевая капуста (Brassica cauliflora subsp. simplex), однолетнее овощное растение семейства крестоцветных, подвид цветной капусты. Возделывается в районах с тёплой зимой (в субтропиках). В пищу употребляют мясистую головку - видоизменённое соцветие. Агротехника такая же, как у цветной капусты.  читать полностью »

Брюссельская капуста – название растения из семейства капустных и популярной овощной культуры. Брюссельская капуста – это искусственно выведенный овощ и поэтому в диком виде не встречается. Своему появлению она обязана бельгийским овощеводам, в честь которых и была названа Карлом Линнеем. В достаточно короткий период времени она распространилась по территории Западной Европы. В настоящее время наибольшие урожаи бельгийской капусты собирают в США, Канаде, Франции, Германии, Великобритании, Бельгии, Голландии и других странах Западной Европы. читать полностью »

Итальянский сыр моцарелла из молока буйволицы с мягким нейтральным вкусом. Этот мягкий, молодой, свежий сыр, производится в южной Италии с древне-римских времен. Относится к разряду особо полезных молочных продуктов. Легко плавится, основной ингредиент пиццы.
Продают моцареллу либо целиком, либо в порезанном или тертом виде. Обычно продается в мешочках с рассолом, в форме шарика. Настоящую моцареллу производят из молока буйволицы и называют mozzarella di bufala. В наше время моцареллу часто делают из коровьего молока и называют fior di latte. Соленая моцарелла - хороший столовый сыр. Также моцареллу можно купить слегка копченой (affumicata) или сильно копченой (scamorza) - с ними получаются интересные салаты. читать полностью »